Top 5 Quán Bún Cá Ngon Ở Hà Nội: Chủ Quán Chế Biến Lạ, Khách Đông Nườm Nượp
Hà Nội, thành phố nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú và đa dạng, luôn thu hút người dân và du khách bằng những món ăn đặc sắc. Trong số đó, bún cá là món ăn không thể bỏ qua, với hương vị đậm đà và cách chế biến tinh tế. Dưới đây là 5 quán bún cá nổi bật tại Thủ đô, được yêu thích và đánh giá cao bởi người dân địa phương cũng như du khách.
Quán Bún Cá Văn – Phố Quán Thánh
Quán Bún Cá Văn, nằm trên phố Quán Thánh, Ba Đình, Hà Nội, không chỉ là điểm đến ưa thích của người dân địa phương mà còn được kênh truyền hình Mỹ CNN giới thiệu là một trong những món ngon không thể bỏ qua khi đến Hà Nội.
Điểm nổi bật: Tại quầy hàng trước cửa quán, bạn sẽ thấy hai nồi nước dùng sôi sùng sục, mẹt bún, bánh đa, rau xanh tươi ngon, cùng tủ kính chứa đầy cá rán giòn, chả cá và tôm. Quán đặc biệt chú trọng đến chất lượng cá, chia thành hai loại: một loại chiên vàng giòn và một loại thái lát tươi sống.
Giá cả: Mỗi bát bún cá có giá từ 35.000 đồng, thêm chả cá hoặc tôm là 40.000 đồng. Bát đầy đủ cá – chả – tôm có giá 45.000 đồng.
Chế biến: Cá rô phi được sử dụng, đặt mua từ mối quen và sơ chế kỹ lưỡng bằng bỗng rượu để khử mùi tanh. Nước dùng được ninh từ xương cá trong 3 – 4 giờ, không sử dụng phần đầu, cùng với bỗng rượu và sá sùng để tạo vị thanh ngọt tự nhiên.
Quán Sâm Cây Si – Ngõ Trung Yên
Nằm trong con ngõ ẩm thực Trung Yên, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Quán Sâm Cây Si là một điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích món cá cuộn thịt đặc sắc.
Điểm nổi bật: Quán nổi tiếng với món cá cuộn thịt, được chế biến theo công thức riêng học từ Huế. Vỏ cá quả thái lát mỏng, nhân là thịt xay nhuyễn với mộc nhĩ. Sau khi chiên, phần vỏ vàng giòn, còn nhân thì đậm đà và giữ được độ ẩm.
Giá cả: Bát bún cá có giá từ 45.000 – 50.000 đồng.
Chế biến: Nước dùng thanh, ninh từ xương cá kết hợp với dứa và cà chua. Các món ăn được chế biến và chiên khi khách gọi, đảm bảo độ nóng và giòn. Quán mở cửa từ 7h – 17h hàng ngày.
Bún Cá Đầu Cá Bà Luyến – Phố Hồng Phúc
Quán bún cá đầu cá bà Luyến, nằm trên phố Hồng Phúc, Ba Đình, Hà Nội, nổi tiếng với món đầu cá chiên giòn.
Điểm nổi bật: Đầu cá trắm được chiên vàng giòn, bên trong mềm cả xương, kết hợp với nước dùng chua thanh. Món ăn này đã hút khách suốt hơn 20 năm qua.
Giá cả: Mỗi suất bún cá đầu có giá 40.000 đồng, bao gồm nửa chiếc đầu cá và một ít rau cần.
Chế biến: Nước dùng ninh từ xương cá và xương lợn, thêm hỗn hợp nước ép táo, dứa, cà chua và hành phi để tạo vị thanh nhẹ. Đầu cá được chiên giòn và tẩm ướp theo công thức riêng, không hề bị tanh và có hương vị đặc biệt.
Bún Cá Chấm – Phố Bát Đàn
Quán bún cá chấm của chị Vũ Thu Trang trên phố Bát Đàn nổi tiếng với cách chế biến cá giòn rụm và nước mắm chấm thơm ngon.
Điểm nổi bật: Mỗi sáng, quán chế biến hàng chục kg cá rô phi tươi, được chiên ngập dầu cho bên ngoài giòn, bên trong mềm và ngọt. Nước mắm chấm là điểm nhấn của món ăn, với hương vị chanh, tỏi và ớt đặc trưng.
Giá cả: Bún cá có giá từ 35.000 đồng/bát.
Chế biến: Xương cá được ninh cùng xương lợn từ 10 – 12 giờ, thêm cà chua, dứa, giấm bỗng để gia giảm. Cá được chiên nóng lại khi khách gọi, đảm bảo độ giòn và tươi ngon.
Bún Cá Thái Bình – Ngõ 21D Hàng Bài
Quán bún cá Thái Bình, nằm sâu trong ngõ 21D Hàng Bài, Hà Nội, nổi tiếng với hương vị đặc trưng và cách chế biến cầu kỳ.
Điểm nổi bật: Cá được luộc, gỡ xương, sau đó rim ngập mỡ cùng nghệ tươi và nước mắm, rồi om liu riu trong 3 tiếng. Thịt cá ngọt đậm đà, không tanh, kết hợp với rau theo mùa và măng ngâm chua cay.
Giá cả: Mỗi bát bún cá có giá từ 35.000 đồng.
Chế biến: Nước dùng được ninh từ xương lợn và xương, đầu, đuôi cá từ chiều hôm trước. Quán mở cửa cả ngày, đông khách nhất vào buổi trưa với lượng bán 100 – 200 bát mỗi ngày.
Những quán bún cá này không chỉ mang đến cho thực khách những bát bún cá ngon miệng mà còn thể hiện sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Hà Nội. Dù bạn là người yêu thích món ăn truyền thống hay muốn khám phá những hương vị mới lạ, các quán bún cá này đều là những điểm đến lý tưởng cho trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
