Top 5 Xu Hướng F&B Nổi Bật Tại Việt Nam Năm 2023
Trong bối cảnh kinh tế không dễ dàng của năm 2023, ngành kinh doanh dịch vụ nhà hàng và ăn uống (F&B) tại Việt Nam vẫn được dự đoán tiếp tục tăng trưởng với hàng loạt xu hướng đáng chú ý. Dưới đây là danh sách Top 5 xu hướng nổi bật của ngành F&B tại Việt Nam trong năm 2023.
Tăng Trưởng Đáng Kể Của Thị Trường F&B
Mặc dù năm 2023 đối mặt với nhiều thách thức, dự báo từ Euromonitor cho thấy giá trị thị trường F&B tại Việt Nam dự kiến tăng 18% so với năm 2022, đạt khoảng 720.300 tỷ đồng. Sự hồi phục và tăng trưởng mạnh mẽ của ngành F&B sẽ tiếp tục, dự kiến đạt giá trị 938.305 tỷ đồng vào năm 2026.
Bếp Trên Mây – Cloud Kitchen Không Còn Là “Hot Trend”
Xu hướng “bếp trên mây” đã từng làm mưa làm gió trong thời gian qua nhờ sự phát triển của ứng dụng đặt đồ ăn online như GrabFood và ShopeeFood. Tuy nhiên, sau một thời gian thử nghiệm, nhiều dự án đã phải đóng cửa vì không tìm được cân bằng về cơ cấu chi phí và lợi nhuận. Mô hình Cloud Kitchen có thể sẽ được tinh chỉnh và tối ưu trong tương lai, nhưng hiện tại, những thách thức vẫn còn tồn tại.
Ưu Tiên Ăn Lành Mạnh và Ăn Chay
Sau đại dịch Covid-19, sức khỏe và dinh dưỡng trở thành ưu tiên hàng đầu cho nhiều thực khách. Xu hướng ăn lành mạnh và ăn chay ngày càng tăng, đặc biệt tại các thành phố lớn. Mặc dù không phải xu hướng mới, nhưng sau đại dịch, nó trở nên mạnh mẽ hơn. Tuy nhiên, vẫn có nhiều sự lựa chọn truyền thống vẫn đang duy trì sự phổ biến.
Cuộc Chiến Dành Thị Phần Giữa Các Chuỗi Lớn và Các Chủ Đầu Tư Nhỏ Lẻ
Thị trường F&B trong năm 2022 và đặc biệt là quý cuối năm đã thể hiện sự khác biệt so với những năm trước. Trong bối cảnh kinh tế khó khăn, các chủ đầu tư nhỏ lẻ thường tỏ ra thận trọng và hoãn các kế hoạch mở cửa hàng mới. Trong khi đó, các thương hiệu chuỗi lớn vẫn tiếp tục mở rộng và cạnh tranh với các thương hiệu mới. Năm 2023 hứa hẹn sẽ đầy biến động với sự cạnh tranh khốc liệt giữa các đối thủ.
Xu Hướng Đặt Món Trực Tuyến và Sự Cân Đối Trong Chạy Ứng Dụng
Việc đặt đồ ăn trực tuyến đã trở nên rất phổ biến, và xu thế này dự kiến sẽ tiếp tục phát triển trong nhiều năm tới. Tuy nhiên, thị trường đối đầu với vấn đề chi phí hoa hồng và cạnh tranh giữa các nền tảng đặt món online. Xu hướng cân bằng giữa ứng dụng giao đồ ăn và tự vận hành đang nở rộ, khi mà nhiều thương hiệu cân nhắc giảm sự phụ thuộc vào các nền tảng đặt món online và tập trung vào hệ thống tự vận hành.
Năm 2023 hứa hẹn sẽ mang đến nhiều biến đổi thú vị trong ngành F&B tại Việt Nam. Từ sự tăng trưởng đáng kể của thị trường đến sự phát triển của các xu hướng như ăn lành mạnh, cạnh tranh giữa các chuỗi lớn và các chủ đầu tư nhỏ lẻ, và sự gia tăng của việc đặt đồ ăn trực tuyến, ngành F&B đang trải qua những thay đổi quan trọng trong môi trường kinh doanh ngày càng cạnh tranh.
