Tìm Hiểu Tác Dụng Của Bạch Đậu Khấu – Gia Vị Đắt Thứ Ba Thế Giới
Bạch đậu khấu, hay còn gọi là thảo quả xanh, không chỉ nổi tiếng với vị cay ngọt và hương thơm dịu dàng mà còn được biết đến là một trong những loại gia vị đắt đỏ nhất thế giới. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá những tác dụng tuyệt vời của bạch đậu khấu, đặc biệt là trong lĩnh vực nấu ăn và y học.
Bạch Đậu Khấu – Gia Vị Đắt Giá
Bạch đậu khấu đứng thứ ba trong danh sách các loại gia vị đắt nhất thế giới, chỉ sau nhụy hoa nghệ tây và vani. Theo Hiệp hội Hồ tiêu Việt Nam, trong 9 tháng đầu năm 2024, xuất khẩu bạch đậu khấu của Việt Nam đạt hơn 2.500 tấn, mang lại kim ngạch 20 triệu USD. Loại gia vị này chủ yếu được trồng ở các vùng có khí hậu mát mẻ như Cao Bằng và Lào Cai.
Giá Trị Dinh Dưỡng Của Bạch Đậu Khấu
Bạch đậu khấu không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, một thìa bạch đậu khấu xay chứa:
- 18 calo
- 0,4g chất béo
- 4g carbohydrate
- 1,6g chất xơ
- 0,6g protein
- 65mg kali
- 22mg canxi
- 0,8mg sắt
- 13mg magie
- 10mg phốt pho
Những Tác Dụng Tốt Cho Sức Khỏe
Khả Năng Kháng Khuẩn
Dầu từ bạch đậu khấu thể hiện khả năng tiêu diệt vi khuẩn và nấm. Một nghiên cứu đăng trên tạp chí Khoa học và Công nghệ Thực phẩm đã chỉ ra rằng loại dầu này có thể trở thành thành phần trong các loại thuốc kháng khuẩn. Tuy nhiên, trước khi sử dụng bất kỳ loại thuốc thảo dược nào, mọi người nên tham khảo ý kiến bác sĩ.
Hỗ Trợ Tim Mạch
Nghiên cứu cho thấy bạch đậu khấu có thể giúp chống lại các cơn đau tim nhờ vào tính chống oxy hóa của nó. Hơn nữa, dầu bạch đậu khấu còn giúp cải thiện mức cholesterol trong cơ thể. Các thí nghiệm trên chuột cho thấy những con chuột được bổ sung bạch đậu khấu có mức cholesterol thấp hơn đáng kể.
Bổ Gan
Các nhà khoa học đã tiến hành nghiên cứu về tác dụng của bạch đậu khấu đối với người bệnh gan thừa cân. Kết quả cho thấy những người dùng thực phẩm bổ sung bạch đậu khấu có tình trạng sức khỏe tốt hơn so với nhóm dùng giả dược. Thêm vào đó, bạch đậu khấu cũng giúp giảm tổn thương gan ở chuột trong các thí nghiệm.
Phòng Ngừa Ung Thư và Hỗ Trợ Tiêu Hóa
Bạch đậu khấu chứa các hợp chất thực vật tự nhiên có khả năng chống lại ung thư. Một nghiên cứu đã phát hiện rằng việc bổ sung bạch đậu khấu cho chuột có thể làm giảm kích thước và trọng lượng khối u. Loại gia vị này cũng được nhiều người sử dụng để pha trà nhằm làm dịu dạ dày và bảo vệ khỏi các vết loét.
Cách Sử Dụng Bạch Đậu Khấu Trong Ẩm Thực
Bạch đậu khấu được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Việt Nam. Nó có thể được dùng để chế biến các món nướng, nấu chè, cà phê và nhiều món ăn khác. Với hương vị đặc biệt, bạch đậu khấu không chỉ làm gia tăng độ ngon của món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Một Số Món Ăn Tham Khảo
- Cà phê bạch đậu khấu: Thêm một chút bạch đậu khấu vào cà phê sẽ tạo ra hương vị độc đáo và giúp cải thiện tiêu hóa.
- Chè bạch đậu khấu: Sử dụng bạch đậu khấu trong các món chè giúp tăng thêm hương vị và lợi ích sức khỏe.
- Món nướng: Rắc bạch đậu khấu lên các món nướng để tạo nên một lớp hương thơm hấp dẫn.
Kết Luận
Bạch đậu khấu không chỉ là một loại gia vị đắt giá mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Từ khả năng kháng khuẩn, hỗ trợ tim mạch đến việc phòng ngừa ung thư, loại gia vị này xứng đáng có mặt trong bếp của mỗi gia đình. Hãy thử nghiệm và khám phá thêm nhiều công thức với bạch đậu khấu để tận dụng tối đa những lợi ích mà nó mang lại cho sức khỏe và ẩm thực.
